하얏트 리젠시 하코네 리조트&스파에는 다이닝 룸이라고 부르는 파인 다이닝 레스토랑(fine dining restaurant)이 있다. 식당은 호텔의 1층에 위치해 있으며 저녁 시간에는 프랑스식과 일식 스시 가이세키 두 종류의 음식을 제공한다. 스시를 선택한 경우 식사는 바 또는 프라이빗 룸에서 할 수 있다. 메뉴로는 코스가 정해져 있는 프리-픽스(pre-fixe) 메뉴와 개별 주문이 가능한 아-라-카르테(à la carte)메뉴가 있었다. 우리가 주문한 메뉴는 프리-픽스